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教务科邀请美食文化专家到校讲座
发布时间:2018年12月21日
 

行业专家来讲学 二轻学子备受益

——教务科邀请美食文化专家到校讲座

                                                                                                            讲座现场

1220日上午,学校邀请了美食文化专家珑夫到我校开展“美食寻根究底”讲座,帮助烹饪专业学生拓宽眼界,更好规划未来。

珑夫,马来西亚第四代华裔,祖籍广西梧州岑溪水汶县安定园,他在美食行业领域颇有建树,自创研发食谱,多次曾被邀请到各地参加美食演讲,是马来西亚华人美食文化厨艺协会发起人兼文教顾问,中国中华名人录副主席、中国广西梧州岑溪市孔子研究院顾问、香港养生文化总会顾问等。

【行业专家来讲学 二轻学习受益深】

讲座首先进行了拜孔仪式。随后烹饪专业老师谭顺捷给大家介绍该专家,希望同学们好好听课,汲取大师经验。

讲座一开始,珑夫大师谈到自己的生活经历,他从小在马来西亚长大,但是深深以自己是中国人为傲,并且认为美食文化的根源也来自中国文化,教导学生要学会保护和传承中国优秀文化。


                                                                                                         珑夫大师讲话


接着,珑夫大师分别从“烹饪之道、烹饪菜单、民以食为天、美食之路”四个方面,讲述中国饮食的历史文化和内涵,以《论语》中关于生活饮食的哲理,阐释了古人对烹饪及饮食的观念,从而教育学生:烹饪不仅仅是简单将食物加工,而是要遵从古人留下来的养生理念,健康饮食,营养烹饪。

最后,他向学生分享了他的成功经验和人生哲理,他表示,厨师并不仅仅是一个职业,更是一种身份,一种守业的精神。一日为厨,终身为厨。厨师的功夫,初时在于刀功、技巧、火候,而后渐渐到了一个更高的境界,追求的则是烹饪背后的内涵、文化与故事。

除此之外,他还以美食名厨事迹,来激励学生:学好技能,要敢于吸收优秀的新鲜事物,加以融合创新,自主研发菜品,才能够在行业内立足,趋于大成。

学生认真聆听

【讲座意义】

烹饪专业是我校2018年秋季学期新设的一个特色专业,志在培养紧缺的高技能人才,从而培养在行业有影响力,并且能够推动行业发展的烹饪大师。

通过本次“烹饪大师进校园”活动,让广大师生开阔了视野、体会了名厨大师的专业烹饪理念、敬业的工作态度,同时也是学校扩充师资力量的一种形式,为提高学校烹饪学子技能水平起到促进作用。

 
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